老鸭汤在全国各地都很受欢迎。它有它的粉丝，不分性别、年龄和年龄。虽然不同地方的老鸭汤味道不同，但都很好吃。但是为了好吃，你不需要一直在外面吃。其实在家也能做出美味的老鸭汤。有人可能会问：怎么做才好吃。别着急，今天就来说说老鸭蒸的做法，让大家在家也能做出美味的汤。
1. 酸萝卜炖老鸭
材料：
老鸭1只（约1500-2000克）、泡好的酸萝卜300克、生姜40克、大葱50克、胡椒粉6克、鸡精10克、味精5克、炒菜50克酒、花椒10多个、盐适量、猪油70克。
制作：
1、鸭宰杀去毛，剖腹去内脏，清理干净，切成3厘米左右的块，放入沸水中“飞”，用清水冲洗干净。将腌萝卜切成薄片，用水稍微洗净；把老姜刮干净，拍开；把大葱洗干净，打成结。
2. 锅内热油，放入姜、葱、花椒爆香，再加入鸭块翻炒。待锅内水干后，将料酒煮熟，再加入酸萝卜片翻炒至香，再倒入炖盅。 （或高压锅），加入适量的水淹没鸭块。
3.炖锅里的水用大火烧开，去掉泡沫，炖80分钟左右（高压锅里20分钟左右）。待鸭肉煮熟变软后，加入鸡精、味精、盐和胡椒粉。调味后食用。
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