苦瓜有很好的清热解毒、去火平肝的功效，尤其对肝火旺盛的人，有一定的调养功效。尤其是在三伏天，因为天气比较炎热，人们容易发生假火。这个时候吃苦瓜有很好的灭火效果。如果实在受不了它的苦味，可以在水中浸泡更长时间，以减少过多的苦味。以下是如何用咸蛋黄炒苦瓜。
都说吃苦瓜有很多好处，但是苦瓜的苦味我受不了，但是苦瓜泡在盐水里再用盐水煮一下就不会苦了。
2 材料：
材料：咸蛋（4个）、苦瓜（1个）、配料：大蒜（2瓣）、调料：盐、鸡粉、香油（适量）
3 种做法：
1 苦瓜切片，用盐水浸泡20分钟；把大蒜切成蒜末。
2将咸蛋打碎，取出蛋黄，压碎（蛋清可作其他用途，如：蒸三个鸡蛋）。
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