相信大家一听到虎皮豆腐这个名字就会震惊，以为虎皮豆腐一定是荤菜，但这道菜完全是素食。虎皮豆腐因其煮熟后的样子而得名，它的名字来自于不同颜色的块，如老虎的条纹。虎皮豆腐一般用油炸制成。下面将详细介绍虎皮豆腐的做法。
主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、大葱
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；
1.豆腐切成长方形片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，肉剁碎备用。
2.锅中倒入适量油，将豆腐片放入蛋液中定型，油80%时加入豆腐片，煎至金黄色捞出。
3. 锅底留油。油热后，加入肉末翻炒。变色后加入葱。
4、依次加入辣酱、酱油、汤、醋、糖。
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