鸭肉是众多肉制品中的一种。肉质鲜美，富含蛋白质、钙、铁等营养物质，对健康十分有益。同时，鸭肉性凉，有清热解毒、解渴、利尿等作用。而且大家做的大多是炖老鸭。炖老鸭用料少，制作简单，不油腻，对部分高血压患者有益。今天，我们来看看炖鸭汤的做法。
练习一
先把鸭子用水煮开，去血浮起来，然后放到水里和墨鱼一起煮。不要添加任何调味料。如果使用电饭煲，则需要 1-2 小时。如果还不够烂，可以继续煮。煮好后加入盐和味精就可以了。如果你喜欢吃龙眼，可以加一些龙眼一起煮。
这取决于你喜欢新鲜的墨鱼还是干墨鱼。直接用鸭子烹制新鲜的墨鱼。干墨鱼要洗干净，然后在烹调前浸泡几个小时。
练习 2
1、老鸭洗净，切块，用沸水焯一下，去血。
2. 山药去皮，切成片。
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