芹菜的营养价值非常高。我们知道芹菜有很好的保健作用，对高血压、高血脂、高血糖三高的人有一定的预防作用。它有很好的肠道和消化作用。芹菜的切法很简单。如果是油炸的，可以斜切，更方便油炸。如果是馅，不要切太多，切太多会影响口感。
如果是芹菜，叶子比较大，要先拍好芹菜，再斜切。如果是芹菜，直接切开，切成条状，只要大拇指和小指一样宽，切片，用刀切下来，厚度在5毫米左右。
芹菜可炒、拌、煮或用作浇头，也可用作馅料。俗话说：“家里厨子眼里没有废物”。很多人只吃芹菜条。其实芹菜叶有很好的降血压作用，营养成分高，口感清爽。精选的芹菜叶可以凉着吃，也可以加配菜喝。
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