芹菜营养价值高，含有丰富的维生素和多种微量元素。为方便食用，如儿童或老人食用，可制成泥帮助消化。家里有榨汁机就方便了，可以做成芹菜泥。如果家里没有机器，可以剁碎。一些碎菜还可以满足利于消化的特点。经常吃这样的蔬菜泥对身体的健康很有好处。
芹菜，属于伞形科。芹菜有芹菜、芹菜、芹菜三种，它们的作用相近。最好将芹菜用于药用。干芹菜香气浓郁，被称为“药用芹菜”。但与芫荽不同种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
同时具有平肝清热、祛风除湿、消烦消肿、凉血止血、解毒疏肺、健胃健血、清肠通便等功效。润肠通便，润肺止咳，降血压，健脑。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等非常有益，有辅助治疗作用。
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