干锅老鸭营养价值很高，鸭肉有一定的清热消火、健胃消食的功效，特别是在夏天，吃干锅老鸭是非常不错的选择。做这个干锅老鸭子的时候要注意，买鸭子的可以提前煮熟，放各种材料进去，让鸭肉充分吸收味道，要做好带着慵懒的味道和更新鲜的味道。芬芳的感觉。
主料：半只鸭子。
辅料：花生油2汤匙、盐1.5茶匙、胡萝卜半只、红椒1个、香菜2根、蒜头1个、姜1小片、老抽1茶匙、生抽3茶匙、白糖1茶匙、米饭2粒酒汤匙，黑木耳20克。
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1、将半只鸭子清洗干净，切成大块；
2.加入姜和酱油腌制半小时；
3、胡萝卜去皮切块，香菜切块，去籽辣椒切块，大蒜去皮；
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4、将木耳用软水浸泡，提前去除菌根；
5. 热锅冷油，将鸭块放入锅中翻炒；
6.待鸭块炸至微黄后，将蒜末放入锅中翻炒；
7. 煎至鸭块呈金黄色，蒜面有虎皮；
8.沿锅边倒入米酒，翻炒均匀；
9.加入糖搅拌均匀，加入胡萝卜和木耳入锅；
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