驴肉具有味道鲜美、营养价值高、滋补作用好的特点。高压锅酱中的驴肉的好处是驴肉煮得更彻底，更容易被人体吸收。
主料：驴肉1300g，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，生抽10ml，生抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，洋葱20克，生姜20克。
步，
1、准备原材料；
2. 将驴肉在水中浸泡1个早晨，去除驴肉中的血水；
3、将大块驴肉切成巴掌大小的小块；
4. 半锅水，加入1汤匙白酒和几片姜；
5. 将驴肉放入锅中，用冷水烧开，转小火；
6.关火，直到锅里有大块血，捞出驴肉；
7、准备各种调味品；
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