俗话说，想吃鲜鱿，就去厦门。厦门是一个盛产鱿鱼的地方，因为鱿鱼生活在沿海地区，而厦门又是一个多海之地。厦门的鱿鱼是我们很多地方吃不到的。到了，厦门的特色菜是酱油水鱿鱼，酱油水鱿鱼营养丰富，味道鲜美，但是如果我们想学这道厦门名菜，那么学习的时候一定要认真，我们一起来看看整个酱油水。鱿鱼的做法。
风味好的水产品的营养价值不逊于牛肉和金枪鱼。每百克干品含有蛋白质66.7克，脂肪7.4克，以及大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量也高达16%~20%，而脂肪含量极低，只有不到1%，所以热量也很低。对于害怕肥胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，肉中含有大量的牛磺酸，能有效降低积聚在血管壁的胆固醇，有利于预防动脉硬化。和胆结石。形成是相当有效的。同时可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，对于容易患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是一种健康食品。
鱿鱼的营养价值：
1.调节血糖，降低血胆固醇，保护肝胆，预防胆结石。
2、能抑制血小板聚集，降低血脂和血压，可用于防治高血压。
3.保护视力，促进幼儿大脑发育。
4.调节内分泌系统，增强免疫力，还能抗心律失常，保护心肌。
5、鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
6、鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，能抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳。
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