吃惯了肉，很多人想换个口味。世界上营养丰富的东西不是鱼就是肉，而且肉中含有脂肪，所以经常吃肉的人会发胖，但吃鱼就不一样了。 , 吃鱼的营养价值很高，而且不含脂肪，所以人不容易长胖，还能得到更高的营养，相信大家都听说过小黄鱼，小黄鱼可以用豆鼓做，下面我们一起来看看看看这豆鼓小黄鱼的做法。
练习一
原料：大黄鱼（其他鱼也可以啊）
配料：豆豉、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖
实践：
1、鱼洗净后，彻底洗净，擦干水分，然后在身体两侧划三道线，抹少许白胡椒和盐，腌制15分钟。
2、锅烧热后倒入油。油热后，放入鱼。鱼在翻身前必须完全炸熟。如果鱼皮破了，可以在鱼身上拍一些淀粉，也可以油炸后关火，等鱼稍微凉下来，等鱼皮变硬后再翻面，这样鱼就可以了皮肤不会轻易受损。
3. 煎鱼时，葱姜切丝，蒜拍散，辣椒切段，取豆豉少许，打散。
4. 同时，用酱油、料酒、盐和少许糖和水调整酱汁。建议如果有蚝油或蒸鱼露，最好用蚝油或蒸鱼露代替酱油。
5、鱼两面煎熟后取出。倒出多余的油，锅里只留少许底油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
6. 倒入预先采摘的果汁。
7. 倒入一茶匙醋，去除鱼腥味，使鱼更鲜美。
8、放入鱼中煨。一边炖15分钟后翻个面，炖5分钟后转大火收汁。
练习 2
将黄鱼清理干净，放入锅中，加入葱姜片、料酒、盐，腌制15分钟。
将腌制好的黄花鱼两面均匀抹上一层面粉。
锅中倒入食用油，烧至50%火，加入黄鱼，煎至两面金黄。
锅内留底油烧至40%热，加入花椒粒翻炒出香味，再加入小米辣椒翻炒出香味。用豆豉翻炒
然后加入葱、姜、蒜片翻炒出香味。
加入一勺红油豆瓣酱，翻炒红油。
放入炸好的黄鱼，立即用适量米醋煮熟，去除腥味。放料酒。
用酱油、糖和盐调味。加入适量温水。
盖上锅盖，用中低火煨。
汤少时关火。取出黄鱼放在鱼盘上，把剩下的汤汁倒在黄鱼上面，撒上一些韭菜和小米椒点缀
练习三
1. 鱼身裹上葱丝和姜丝，鱼身和鱼肚裹上少许盐，淋少许料酒腌制10分钟左右。 （撒少许盐，因为豆豉很咸）
2. 取腌制好的鱼，取蒸盘，将葱姜丝捞出，放入盘中。将豆豉涂抹在鱼的表面。
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