烤鸭香脆可口，非常好吃，鸭肉营养丰富，让很多朋友特别喜欢。那么吃过烤鸭的朋友就想回家做烤鸭，既经济又实惠。那我推荐一种新的吃法，那就是啤酒烤鸭。啤酒的香气在烘烤过程中融入鸭肉中，形成一种特殊的味道和香味。一起来看看啤酒烤鸭的做法和食谱吧。
原料：两个月大的鸭子一只/啤酒一瓶/小姜半斤/新鲜红辣椒半斤（不吃辣的可以用红灯笼椒）/韭菜2两/甜面酱30克/原料加工用盐和味精适量： 1. 鸭头切掉，分成两半，鸭脖子从胸前切掉，分成两段。
2.鸭脚不去皮切掉，从腿根处剪下腿棒。用十字刀的方法画一个十字并涂上盐。
3.鸭翅沿胸前剪去，从肘部开始分成两段
4.鸭身切成寸块，肠打结，胃一分为四，用十字刀法切成菊花状
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