我们都知道红薯是一种非常健康营养的全谷物，但是红薯中还有一种特殊的红薯，那就是紫薯。与普通红薯相比，紫薯的营养价值更高，甚至还含有硒和花青素，所以很多人在市场上卖红薯时都喜欢买紫薯。紫薯不仅营养价值高，而且具有很好的抗癌作用。我们都知道紫薯的吃法有很多种，但是你知道紫薯可以和小米一起煮吗？
紫薯和小米可以一起吃，紫薯小米粥的做法：
1. 杂粮浸泡半小时，锅里放水烧开。
2.水烧开后加入小米等，烧开后转小火。
3. 加入紫薯，煮粥至浓稠。
紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，以及硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质和氨基酸很容易被人体消化吸收。其中，维生素A可以改善视力和皮肤粘膜上皮细胞，维生素C可以使胶原蛋白合成正常化，防止坏血病的发生，而花青素是一种天然的强效自由基清除剂。
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