有很多来自中国各地的美味小吃。有的甜而不腻，有的辣到哭。它无时无刻不在挑战着人们的味蕾，让人吃一次就停不下来，时不时会想念它的味道。那么这些具有地方特色的小吃，其实可以在我们家的厨房里自己制作。那么流行的麻辣猪蹄呢？
主料：猪蹄2条辅料：花生适量、红曲适量调料：冰糖适量、干辣椒适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、花椒适量、月桂叶适量、酱油适量、料酒适量、油盐适量
麻辣猪手的做法：猪手用冷水煮开，加入适量姜片和料酒，大火煮开；煮沸后捞出，除去血沫，用开水冲洗干净；准备红烧猪手原料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、小葱、香叶、盐、冰糖、红曲；将八角和姜片全部放入调味钢球中，再加入适量酱油和料酒；最后加入未过原料的开水；盖上盖子，开大火后转小火12分钟，捞出；锅内放适量油，加入煮熟的猪蹄和干辣椒一起翻炒；在锅饭准备好之前放入煮熟的花生；放在盘子上，上面放一片芫荽叶。
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