洋葱通常用于炒菜，是一种很常见的家常菜，味道独特，辛辣微甜。营养价值也很高，但很少有人发现洋葱的其他功效。无论是爱美的女士，还是身患各种疾病的人，洋葱都能发挥其功效。所以让我们来数一数洋葱的未知好处。
1. 癌症预防
在这个谈论癌症的社会里，有一种食物可以预防癌症，这真是一个天大的好消息。更重要的是，研究人员的研究还发现，洋葱及其家庭成员可以帮助预防和控制各种癌症。在法国，一项针对女性的研究表明，多吃洋葱和大蒜的人患乳腺癌的可能性更低。
洋葱中的含硫化合物能有效抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，对消化道细菌有选择性抑制作用；槲皮素苷具有预防冠心病和癌症的作用。
洋葱的抗癌作用来自其丰富的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还能降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人患胃癌的几率比不吃洋葱的人低 25%，死于胃癌的几率低 30%。
2.降低血糖
洋葱有降糖作用，因为洋葱含有类似降糖药的有机物质，在人体内能生成具有强利尿作用的苦味素。糖尿病患者每餐吃25-50g洋葱，能更好地起到降血糖利尿的作用。洋葱可用作抗糖尿病药物。因为根据降血糖的临床试验，确实有80%的效果，而且不会引起低血糖。是一种安全有效的抗糖尿病食品。
3.预防感冒
洋葱本质上是辛辣和微温的。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出体外时，能刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抗菌防腐等作用。
4.防止老化
蛋白质糖化会导致身体衰退并产生与衰老相关的AGEs。洋葱可以控制血糖，间接阻止AGEs的产生，防止衰老。石斛黄酮是强大的抗氧化剂，可以抑制自由基引起的衰老。女人常吃洋葱来变美。洋葱中的半胱氨酸可以延缓细胞衰老，还可以帮助去除黑色素，达到紧肤美白的效果。拥有天使脸庞的洋葱，下一步将帮助你塑造魔鬼身材。它热量低，脂肪几乎为零，非常适合想减肥的人。
5.帮助消化
洋葱有强烈的辛辣味，洋葱中含有大蒜素，在加工过程中常因刺鼻的气味让人哭笑不得。正是这种特殊的气味刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱可以增加胃肠道的张力，促进肠胃蠕动，从而起到开胃的作用。
6.改善眼睛疲劳
谷胱甘肽能促进角膜胶原蛋白的合成，保持晶体的透明度。洋葱中含有丰富的谷胱甘肽，实验发现它可以改善眼睛疲劳和眼睛模糊的效果。
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