肥牛金针菇是大厨们合作的一道菜。可以直接油炸食用，也可以做成肥牛金针菇卷。当然，也可以当汤吃。有很多方法可以制作肥牛金针菇。只要我们掌握其中之一，我们就可以做出美味的食物。那么肥牛金针菇的主要做法有哪些呢？方法有很多种，请大家跟着大家一起练习。
练习一
材料：
所需材料：肥牛、金针菇、新鲜青椒、两棵荆条、红辣椒（小米也很辣）
辅料：李锦记生抽、花椒油
实践：
1、先把金针菇用热水焯一下，改水烧开，然后放入肥牛。把金针菇沥干，放在盘子底部。沥干水分后，将肥好的金针菇放在金针菇上备用。
2、锅内倒入适量油。油烧到70%时，爆开二精、红辣椒、新鲜青椒出香味，倒入李锦记生抽（我是第一次做，所以生抽少倒，最少两勺），加入肉汤煮开，最后加点胡椒油，倒入盘子上的肥牛，大功告成！
练习 2
主要成分
牛肉片、酸菜、金针菇
辅料
郫县豆瓣酱、盐
实践：
1. 酸菜洗净切小块。
2. 将金针菇洗净，去根。
3. 热锅热油，加入适量郫县豆瓣，炒红油。
4. 加入酸菜翻炒。
5. 开水后加入金针菇。
6. 再次煮沸后，加入牛肉片。
7.汤煮开，牛肉片变色，加盐调味即可上桌。
微信扫码添加客服