肥牛金针菇通常指肥牛金针菇。金针菇可以代替金针磨，也可以代替其他蘑菇。由此产生的菜肴在口味和营养上都会有新的变化。现在生活水平提高了很多，大家对美食的爱好也越来越强烈，我们必须掌握很多食物的烹饪方法，这样才能自己做出更多美味的食物。那么肥牛金针磨的方法有哪些呢？
练习一
主要成分：
肥牛肉、金针菇
原料：
油、蒜末、豆瓣酱、水、葱花
实践：
1. 将金针菇的根切掉，洗净备用。锅里放油。 60%热时，依次加入蒜末和兴鲜豆瓣酱。翻炒约30秒。
2. 将豆瓣酱翻炒，加入600毫升水，煮沸，然后加入金针菇
3. 煮沸后加入牛肉片，用筷子快速翻动，让牛肉片在汤中散开，煮1分钟，待牛肉片变色后熄火，上桌后撒上葱花。
备注：喜欢吃辣的可以多放豆瓣酱，不需要加盐，因为豆瓣酱很咸。如果你不喜欢辛辣的食物，你需要加更多的盐。
练习 2
材料：
金针菇、牛肉片
原料：
青椒、小米椒、姜、蒜、肉汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、醋、白胡椒。
实践：
1、速冻牛肉片需要提前解冻备用。
2. 将金针菇洗净，放入开水锅中，焯一下，捞起，平铺在盘子上备用。
3. 锅内热油，将切碎的材料（青椒、小米椒、姜、蒜）爆香。
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