对于胃不好的人来说，在这个盛夏的季节，他们的胃口就更差了。很多时候他们不想吃，看到油腻的菜就没有胃口。至于酸豆，由于其酸辣味，给人们带来极大的享受，并能促进肠胃蠕动。对胃不好的人来说是一道非常开胃的菜，制作方法也简单易学。让我们来看看制作酸豆最简单的方法。
先了解一下，第一种制作方法：锅里放水，加胡椒粉和盐烧开，放凉。豆子适量，洗净切段，用厨房纸巾吸干水分或彻底晾干（如果有大罐子，也可以整豆腌制）。清洗并擦干泡菜罐。将冷辣椒盐水和豆子放入罐子中。水应该覆盖豆子，但不要把它填满。尽量占据罐子空间的3/4，然后加入一些高级白酒，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒。最后用清水封口，置于阴凉通风处4-5天后食用。
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