小满时节，天气炎热，人们的食欲逐渐下降。这时，我想到了绿豆。绿豆是生活中常见的食材。与红豆、黑豆相比，更受人们的喜爱。既能清热解毒，又能避暑。是中国传统的保健品。绿豆糕是夏季常见的甜点，不仅营养丰富，而且口感细腻。那么，如何做出如此美味的绿豆糕呢？一起来了解一下吧。
主料：去皮绿豆200克、原味色拉油20克、黄油30克、白糖50克、麦芽糖20克、水20克（蒸绿豆时加入）
绿豆糕的做法步骤
1.绿豆浸泡12小时以上，用手将绿豆去皮。这个过程是非常费力的，因为总会有一些顽固的，需要在剥皮前用手剥皮。我直接买了去皮的绿豆，淘宝上有，省了很多麻烦。
2.准备食材。我需要在这里做一个特别的说明。不要使用浓色拉油。我第一次用橄榄油，味道太浓了。没有黄油的朋友可以用等量的色拉油代替。
3. 绿豆中加入少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水率也不同，所以加多少水仅供参考），然后蒸半小时左右。我用一个小压力锅。大火，记得蒸，不要煮，蒸好后用勺子压碎。
4. 将油倒入锅中，用小火加热。黄油融化后，加入压碎的绿豆泥，小火翻炒。
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