红烧黄豆猪蹄可谓是一道营养价值高、口感好的家常菜。一直认为它很受大众欢迎，尤其是在夏天，配上红烧豆蹄和一瓶酒。这样的生活真的很过瘾，但是有些朋友对这道菜的做法还不是很熟悉，下面就教大家怎么做出这么好吃又营养的菜吧！
原料
主料 500g 猪蹄 200g 黄豆 辅料 姜 2片 八角 2 蒜头 3 小米椒 3
酱油适量
步
1. 把汤剩下的猪蹄中的汤滤掉。
2. 过滤黄豆去汤。
3. 锅烧热油，加入糖炒至冒泡，倒入猪蹄翻炒至上色均匀。
4. 将姜片、大蒜、八角、小米椒翻炒，加盐和酱油调味。
5. 加入肉汤和猪蹄，煮沸，转小火煮至收汁。
尖端
加入小米椒会微辣，不喜欢的可以不加。
2 练习
1 将新鲜猪蹄放入装有冷水的锅中煮滚。
2、将煮好的猪蹄连同锅一起移到水槽里用冷水冲洗干净，把没有去除血水和杂质的猪毛清理干净。
3 将猪蹄和泡好的黄豆洗净备用。
4 开大火烧热锅，倒入50克油，加入切碎的八角，翻炒至香。
5倒入猪蹄，加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和醋翻炒均匀。
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