红烧猪蹄是一道典型的家常菜。它一直出现在餐桌上。因其口感好、营养高，越来越受到人们的喜爱。猪蹄滑滑可口，肥而不腻。以上就是红烧的方法，简直是色香味俱全，人又怎能不喜欢呢？这么好吃又营养的家常菜，我们一定要学会做菜！
主要成分
猪蹄（二）
辅料
干辣椒（适量） 草果（适量）
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 烹调时间 普通难度
1 原料图如上图所示。
2将猪蹄去毛，拔毛，控水备用。我从柜台买的冷鲜肉的毛很少。
3 炒糖色。锅里放油，放冰糖，小火搅拌至融化，然后不要动。最小的火，煮至冒泡。
4 倒入猪蹄，翻炒均匀。图 4 已均匀着色。为了安全起见，你可以用中火煎一会儿。炒的越多，颜色越重。
5 放入香料，炒香，先放料酒，倒入锅圈，再加入生抽，五香粉，翻炒均匀。
6转动平底锅，我用的电饭煲，炖一个半小时到两个小时。炖一个小时后，加盐调味，我放一茶匙盐。
7 转入炒锅，是可以经常翻动的那种锅。不粘锅不会使肉变色。铁锅可能会导致汤有点黑。
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