夏天来临时，由于普通话天气炎热，人体总会时不时出现各种不适。有些人会出现体温调节障碍或代谢紊乱等问题。遇到这种情况，最好多吃酸味的食物。有一些帮助。小编推荐的是酸豇豆，味道鲜美，可以开胃，增加食欲。那么，在制作酸豇豆的过程中有哪些注意事项呢？
1、豇豆的选择。豇豆要嫩而青，最好不要选白色有豆仁的。发白的豇豆已经老了，做出来的酸豇豆不脆不韧，口感欠缺。
2、最好用一小瓶泡椒。与泡椒汁水一起，可以加速发酵，提供自制酸豇豆的成功率。
3、煮好的卤水必须完全冷却后才能加入豇豆。同时，卤水的咸度应该比平时煮的要咸。
4、装酸豇豆的容器在使用前一定要清洗干净，用开水烫一下，沥干水分，以免细菌繁殖影响最终产品。同样，洗过的豇豆表面的水分也应该完全晾干。被腌制。
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