夏天到了，豆子上当季了。对于刚学做菜的人来说，酸辣豆是一道简单易学的菜。它的做法比较简单，而且豆子本身就含有丰富的营养和维生素，但要做出正宗的酸辣豆，还是需要一定的技巧的。接下来小编就给大家介绍一下酸辣豆。豆子怎么办。
原料：豆类、胡椒粉、盐、肉末、蒜末。
操作：
1.锅里放水，加入胡椒粉和盐煮开，放凉。豆子适量，洗净切段，用厨房纸巾吸干水分或彻底擦干（如果有大罐子，也可将整豆浸没）。
2. 将泡菜罐清洗并擦干。将冷辣椒盐水和豆子放入罐子中。水应该覆盖豆子，但不要把它填满。尽量占据罐子空间的3/4，然后加入一些高级白酒，喜欢吃辣的可以晾干。最后用清水封口，置于阴凉通风处4-5天。
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