其实金针的制作方法有很多种。下面主要讲一下金针蒸瘦肉的做法。金针菜配瘦肉是比较经典的做法，营养价值非常高。当然，烹饪时也是如此。比较麻烦，但疗效也比较好，有治疗肾虚的作用。一般盗汗后，吃新鲜金针即可。具体来说说鲜金针的功法。
金针的吃法：
金针蒸瘦肉
【材料】金针50g，瘦肉150~200g，生抽、黄豆粉、盐、味精等适量。
【做法】将金针菜和瘦肉洗净，一起放在砧板上，用刀剁成肉酱。加入酱油、盐、黄豆粉、味精等调味品，搅拌均匀，摊平盛入盘中。将盘子放入蒸笼中，过水蒸熟。可随餐食用。
【功效】本方适用于肾虚、腰痛、肾虚、耳鸣等，具有补血养肾之功效。
金针菇瘦肉汤
材料
瘦猪肉60克，金针20克，黑木耳15克，生抽和生粉适量。
实践
(1)瘦猪肉洗净，切片；与酱油和玉米淀粉混合均匀；金针洗净，去梗，浸泡；浸泡和清洗木耳。
(2) 将金针和木耳放入锅中，加适量水，煮沸5分钟，放入猪肉片，煮熟调味即可食用。
影响
减脂健美，降血压，延年益寿。
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