生姜煮鸭是重庆菜的一种做法。来重庆一段时间的朋友都会对这道菜流连忘返。很无奈，到家的时候还记得那个味道，就是不知道怎么做出好吃的姜炒鸭。其他地方可能也有姜炒鸭，但不一定是正宗的。那么，今天就教大家做正宗的姜炒鸭。
姜鸭的用料：
主料：鸭1000克
辅料：生姜100克
调料：豆瓣30克，甜面酱10克，盐6克，生抽15克，味精2克，生姜10克，大葱15克，花椒2克，花椒30克植物油
姜炒鸭的做法：
1、将鸭子清洗干净，把鸭头掰开，把鸭脚的皮切掉；
2、把鸭胗的3/4改成花刀；
3. 将鸭肠打结，沥干备用；
4. 鸭肉切成3公分大小，洗净血水；
5、然后将以上物品放入锅中，加入酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉调味20分钟；
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