竹荪是一种营养价值极高的蘑菇类蔬菜，在很多餐厅都能见到。竹荪含有丰富的多种维生素和钙质，对身体非常有益。常吃竹荪可以预防一些疾病的发生，而且竹荪中的一种物质还可以起到护胃的作用。最常见的竹笋食谱是竹笋老鸭汤。下面，小编就给大家介绍一下竹笋汤的做法。
竹荪又称竹荪、竹荪、竹参、网菇、竹签、面纱、网耳、竹娘。竹木耳属于肚皮菌类、拟天竺葵科、拟天竺葵科和竹木耳。竹荪是蕈类植物门的子实体。竹木耳，又名“菌中之花”、“植物鸡”等，位居“四宝”之首（竹木耳、猴头菇、香菇、银耳）。
干竹蒜用温水浸泡10分钟，洗净，切成1寸左右
1.鸭子洗净，切块。将石斛浸泡10分钟，放入汤袋中。将姜压扁，将葱切成小块；
2. 将鸭块和姜葱一起放入锅中，倒入水盖过鸭子。血沫煮沸后，将鸭、姜、葱捞出，用清水将血沫冲洗干净，再放入汤锅中；
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