笋的吃法有很多种，无论是鲜笋还是干笋。今天要讲的就是笋炒蛋。竹笋营养价值高，有抗癌作用，还可以帮助消化。鸡蛋的营养价值也很高，鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质等营养物质。下面，我推荐两种笋炒蛋的做法，供大家学习。
笋炒蛋做法一：
这道家常菜比较简单，色泽鲜艳，鸡蛋呈鲜黄色，笋呈鲜黄色，笋香酥脆，非常适合春季餐桌。
材料：竹笋、鸡蛋、红辣椒
做法： 1、竹笋在沸水中煮沸后，取出用冷水浸泡至凉，去皮切丝；
2. 将鸡蛋煎至熟；
3.锅里倒油烧热，加入红辣椒、笋丝、水烧开，加入炒鸡蛋，加盐。最后加入太白粉和芡实，上桌前淋上香油。
笋炒蛋做法二：
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