豆浆是人们早上经常吃的一种早餐，也是公认的比较有营养的早餐。许多人在吃早餐时选择豆浆而不是牛奶。现在他们用豆浆代替牛奶。 , 但是豆浆的制作方法有很多。很多人喜欢用红枣做豆浆。红枣豆浆也是一种很有营养的早餐。如果再加些枸杞，用红枣和枸杞做豆浆就更好了。那么这些红枣、枸杞和花生豆浆有什么功效呢？
黄豆营养丰富，有益气血，健脾开中，强身安心，降大肠，润燥利水。大豆的蛋白质含量高达40%左右，品质最佳可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍以上，鸡蛋的3倍以上。大豆蛋白的氨基酸组成比较接近人体所需的氨基酸，属于完全蛋白质，其中赖氨酸氨基酸的含量比较高。现代医学研究认为，大豆不含胆固醇，能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。大豆中还含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效。因此，大豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。大豆中所含的卵磷脂是脑细胞的重要组成部分。经常吃大豆对提高和改善大脑技能起着重要作用。大豆中含有一种叫做亚油酸的脂肪物质，可以促进儿童的神经发育。此外，大豆富含B族维生素和钙、磷、铁等无机盐，可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松、贫血等。
红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P，以及钙、磷、铁、环磷酸腺苷等营养物质。其中，维生素C的含量在水果中名列前茅，有维生素之王的美誉。大枣能健脾胃，增强脾胃功能，具有止泻、补气、滋补、强身之功效，并能舒缓药性，解毒护脾胃。中老年人常患有骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性易出现贫血。红枣含有丰富的钙和铁，对它们有理想的治疗作用，其效果通常是药物无法比拟的。红枣对病后虚弱的人也有很好的滋补作用。红枣中含有与人参类似的达玛烷型皂苷，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。
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