相信每一个吃过麻辣红烧猪蹄的朋友一定会爱上这道菜。麻辣红烧猪蹄不仅好看，而且吃起来很香。麻辣红烧猪蹄富含胶原蛋白，常吃麻辣红烧猪蹄可以起到抗衰老、抗皱的作用。此外，麻辣红烧猪蹄也能提供营养价值。下面介绍一下麻辣红烧猪蹄的做法。
1.锅里放水，放入切好的猪蹄，大火煮开，煮5分钟，捞出猪蹄，放凉用水洗净备用
2. 花生提前一小时浸泡
3、准备食材：干辣椒酱段、老姜片、葱花、蒜片、八角2个、桂皮1个、香叶2片、草果1个、花椒粒5克
4.锅中倒入适量油，倒入冰糖小火煎，煎成金黄色糖浆
5.倒入清洗干净的猪蹄，小火翻炒
6. 翻炒至每块猪蹄都裹上糖色，加入准备好的辣椒段、大葱段、姜片、蒜片、草果、八角、桂皮、月桂叶、花椒粒
7. 中火炒香，锅内倒入适量水
8.大火烧开后，将猪蹄连同汤水一起倒入砂锅，倒入预先泡好的花生，加适量盐和料酒，小火煮1小时30分钟，直到汤汁浓稠出锅
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