香菇栗子炖鸡是我们都熟悉的一道汤。香菇栗子炖鸡用料很多，但香菇栗子炖鸡的做法一点也不难。我们只需要几步就可以在家里做出香菇栗子炖鸡，但是想要做出好看又营养的香菇栗子炖鸡，还是有一些细节需要注意的。下面一起来看看详细介绍吧。
原料：青鸟鸡一只（或其他）、干香菇、栗子、大葱、姜、八角、黑酱油、绍兴酒、香醋、糖。 （一般超市里卖的袋装鸡都配一包调料）。
香菇栗子炖鸡
1. 鸡肉洗净切块，放入开水锅中焯一下，沥干备用。
2. 用剪刀剪下栗子。我在烤箱里烤了几分钟。开口后，将它们取出并让它们冷却并剥壳以备后用。也可以在水中煮几分钟，然后取出用冷水浸泡，然后剥去外壳。
3. 将干香菇提前浸泡洗净。 （最好用干香菇，有嚼劲，味道QQ，新鲜香菇没有这个味道）
4. 炒锅放少许油，加入葱、姜、八角炒香，倒入鸡肉翻炒至鸡肉出油。 （如果不是太麻烦，可以将鸡肉和栗子提前炒至表面呈金黄色再使用）
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