鳗鱼是我们常见的水产品之一。鳗鱼不仅可以食用，而且营养丰富。鳗鱼含有人体所需的多种矿物质。经常吃鳗鱼可以起到很好的保健作用。血液和预防糖尿病和提高记忆力的好处。豆腐中含有丰富的植物蛋白，常吃豆腐有美容养颜的好处。下面，我们用鳗鱼配豆腐煮汤。
原料：
鳗鱼100克，豆腐150克。
调味料：
盐5克，味精2克，料酒6克，生姜10克，大葱15克。
实践：
1、鳗鱼去内脏，洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；
2.锅内倒入适量油烧热，放入鳗鱼翻炒片刻，加入料酒、姜片、小葱和适量水煮熟；
3、待汤汁呈乳白色时，加入切小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐和味精煮至入味。
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