相信大家对辣椒都很熟悉了。辣椒不仅可以食用，还可以药用。辣椒的营养价值极高。经常吃辣椒可以预防胆结石和心脏病。减肥的好处，我们可以在很多美味佳肴中看到辣椒。下面我们将介绍辣椒炒鳗鱼的家常做法。
1. 鳗鱼去骨，切段。
2、烧开水备用。
3、辣椒切丝。
4. 取油锅，爆香姜、蒜、红辣椒。
5. 将鳗鱼翻炒。
6.青椒一起翻炒，蘸料酒，待辣椒变色后滑入适量水中。
7. 上桌前用盐、胡椒粉和鸡精调味。
尖端
不要炒太久。
营养价值
1.胃和消化
辣椒对口腔和胃肠道有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，抑制肠道内的异常发酵。我国一些医学和营养专家在湖南、四川等省进行了调查，发现这些普遍喜欢吃辣椒的省份的胃溃疡发病率远低于其他省份。这是因为辣椒可以刺激人体内前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞的功能，预防胃溃疡。
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