鳗鱼火锅是最近很流行的火锅。鳗鱼火锅不仅好吃，而且营养丰富。很多朋友在尝过鳗鱼火锅后，总是希望自己能在家做鳗鱼火锅。火锅的做法并不难。做鳗鱼火锅只需要几步。下面，小编就为大家介绍一下家常鳗鱼火锅。
生产工艺
1. 将鳗鱼杀死，从背面切开，去骨，去内脏，去头和尾，洗净，切成7cm-8cm长的块。猪里脊肉根据肌纤维的质地对角切成大而薄的薄片，上面裹着一层很薄的水淀粉。从肝肾中取出胆囊、胆囊、筋膜等，将肝切成大柳叶，将肾切成薄片，用水冲洗去血。五花肉清洗干净，切成片。从大葱中取出绿叶，切成段。把蒜芽的绿叶去掉，保留茎。将豌豆芽、菠菜、卷心菜和欧芹洗净，将卷心菜切成条状。将莲藕的粗糙表皮刮去切片。将上述材料分成两个盘子，放在火锅周围。
2. 平底锅开大火，将植物油煮至40%热，加入豆瓣酱和豆豉，翻炒至香，再加入辣椒末翻炒上色，加入猪油烧热，加入姜末炒香，倒入糯米泥汁煮几分钟，加入鱼汤煮沸，打去泡沫，再煮几分钟，舀出入火锅上桌，开大火，加盐和味精，煮沸后加入葱、蒜苗、香菜。涮锅。
调味菜：用蚝油、盐和味精调制，各取一菜。
微信扫码添加客服