很多人夏天都爱吃冰镇绿豆沙，而绿豆本身就有很好的清热解毒功效。当然，人们在制作绿豆酱时喜欢它。那么冰绿豆沙的制作步骤和方法有哪些呢？下面就让小编为大家详细介绍一下吧！按照这些步骤，我们自己就可以轻松完成这道美味佳肴。
绿豆沙的做法
1.绿豆洗净，加水和2克小苏打浸泡约6小时~
2. 倒出苏打水，将绿豆反复清洗，加入2倍以上的绿豆煮沸，撇去浮沫，转小火煮至一半绿豆变成豆沙，还有一半的绿豆形状还可以大致看到，但还不够。已经烂了。
3. 用滤网过滤，滤去豆皮上残留的沙子。过滤的时候沙子很薄很滴~酱不好，应该有点稠~所以我从过滤器里加了点东西~除了绿豆皮~
4. 加入糖搅拌均匀。继续在大火上煮，边煮边搅拌，防止糊状物脱落，煮至浓稠。只是当勺子从糊状物中提起时，糊状物不是滴落而是结块脱落。
大概需要1.5小时~不包括之前泡绿豆的时间~ 绿豆沙：制作绿豆沙，取绿豆，冷水洗净，温水浸泡1小时。取一个高锅，8倍绿豆的水，大火烧开，倒入绿豆，继续炖5分钟，然后转小火炖，约30分钟后转大火， 5分钟后盖上盖子，快速捞出浮在上层的绿豆，舀去皮；然后盖上盖子，重复以上动作，直到绿豆大部分变脆，再加入适量冰糖。
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