许多动物骨骼中都会含有一定量的钙。通常，骨头是用来煮汤的。不管是直接吃，还是用来煮面、煮汤，都会有一定的营养价值，不能推开是非常有益的。比如牦牛肉大骨汤，煮熟后不仅味道鲜美，而且营养价值也很好。下面小编就来介绍一个比较简单的牦牛肉大骨头汤的制作方法。
大骨头洗净后，放入一锅冷水中煮（普通不锈钢锅即可，开得快），水开后撇去浮在水面上的血沫（需开一会，如果不能撇去一次，可以来三遍，四遍。另一位大厨教我方法：将骨头用冷水浸泡一个小时左右，血基本可以渗出，可以免去撇血的麻烦，这也是产生异味的原因之一）。
微信扫码添加客服