相信很多人都吃过果冻，也有很多人喜欢吃，但是你在吃的时候有没有想过果冻是用什么做的呢？今天小编就来给大家科普一下。事实上，果冻是由海藻制成的。紫菜经除杂、洗涤、煮沸、过滤、冷却后制成果冻。今天我就专门讲一下如何用紫菜做果冻。喜欢吃果冻的朋友可以学习一下。
1.紫菜去杂质，洗净，多洗，多晒。目的是去除鱼腥味，在阳光下越白越清澈。
2、材料：白萝卜丝（不要太多）、猪油、白醋、明矾。
3、点菜：用猪油炒萝卜丝，放入冷冻蔬菜，加水，手指大小的明矾，煮沸后加入2两白醋（半斤蔬菜）。
4、猪油炒萝卜的目的是冻白，明矾的作用是冻根，白醋的好处是蔬菜腐烂快，省火。视现有成分而定，但用量不宜大。水多费火，水不能少于蔬菜，水不够可以随时补充。
5.开锅加醋炖半小时。半小时后，取一点，放在一个小盘子里冷却。在它沸腾的时候观察它。用筷子夹起凉凉的小片，直到没有碎。停火。用漏勺滤出蔬菜，挤干汤汁倒入锅中，置于阴凉处彻底冷却，不要摇晃或搅拌。
6. 将过滤后的蔬菜煮沸两次，加水没过蔬菜即可
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