无水红烧肉是一道经典菜肴。几乎每个家庭都做过这道菜。不加水的红烧肉做法很简单，但菜色不仅色泽靓丽，而且味道一流。我们的厨艺要求不高，大家可以学着做。制作无水红烧肉的时候，还是有一些烹饪技巧需要注意的。下面小编就为大家介绍一下无水红烧肉的家常做法。
1、先看原材料：极其简单
2. 将肉切成2cm的小块，锅中放入冷水，将血焯一下，捞出沥干水分，用纸巾擦干
3.锅热后，不放油，倒入肉，小火煎，中间翻个面
4.煎两面微黄，捞出肉，捞出锅中剩余的油
5、用锅里剩下的，倒入葱姜片炒香，倒入肉块，按照说明书的比例倒入红烧酱；听完啤酒后搅拌均匀
6.盖上锅盖后，用小火煮1.5小时，然后关火煮30分钟，然后开大火收汁，看到肉上汤汁均匀，关火大火约3-5分钟，倒出
烹饪技巧
无水红烧肉八点经：
1、无水：由于啤酒酵素的作用，瘦肉可以煮到入口处，所以不要放一滴水。
2、焯水：为保证口感清爽，同时去除血沫和杂质引起的异味，必须先焯水。
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