茉莉花是我国特有的蔬菜。水茉莉很好吃。它不仅含有丰富的各种营养成分，故有“水中人参”之称，经常食用，具有美容养颜的功效。水竹炒肉是一道简单可口的家常菜，做法也很多。茭白与炒肉的搭配，可以带出茯苓特有的清香和鲜味。这道营养菜你一定很想学，下面小编就教你怎么做。
胶白主要用于清热解毒；消除烦渴；促进两次排便。主要受热困扰；糖尿病;便秘;黄疸;痢;热淋;红眼睛;牛奶出汗;疮。茉莉花主要含有蛋白质、脂肪、糖分、微量胡萝卜素和矿物质。嫩水茉莉的有机氮以氨基酸状态存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，容易被人体吸收。但由于野水含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收。
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