青椒酿肉很常见，很多家庭主妇都会做，但只会放盐，但酸甜的比较少见。其实酸甜的味道也很好吃。不希望普通青椒的咸口，加上一点青椒的甜辣感觉。酸甜的味道比较特别，吃起来会有新的体验。在普通青椒肉馅的基础上，学习制作酸甜青椒肉馅很容易。
配料：青椒、肉末、葱、姜、鸡蛋、盐、糖、老抽、料酒、山药、糖、醋、水、老抽、油。
酸甜青椒怎么填肉：搅拌肉时，加入山药和肉。使肉嫩。肉馅中加入葱花、姜饭、鸡蛋、糖、盐、少量老酱料酒，顺时针方向多搅拌，使肉馅成馅。空闲的。青椒洗净，放入青椒。把肉末塞进青椒，全部塞进去。空闲的。锅中倒入油，烧热70%左右，将青椒馅肉放入油锅中炸至青椒皮起皱，然后捞出。 （小火）把清洗锅里的油倒出后，锅里放适量的水，加入糖和醋。锅里的糖醋酱烧开后，加入青椒和酿肉，直到酱汁变稠。拿到锅。
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