荠菜鲈鱼汤是秋季养生佳肴。主要原料是鲈鱼、冬笋和荠菜。鲈鱼非常鲜嫩，非常适合孕妇和刚生完的女性朋友食用。不会太营养，导致肥胖。此菜能清热解毒，健脾开胃，具有很高的营养价值和药用价值，还能降低血压。那么，如何用荠菜做鲈鱼汤呢？
原料
主料：鲈鱼（200g）荠菜（150g）冬笋（100g）香菇（干）（50g）
调料：淀粉（玉米）（5克）料酒（4克）盐（3克）色拉油（20克）
工艺
1、将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；
2、荠菜洗净，切碎，用色拉油翻炒，盛入碗中备用；
3.冬笋洗净，开水焯一下，切成小块；
4.香菇软化，去蒂，洗净，切丁；
5. 起锅烧开，加入适量冷水烧开，加入香菇丁煮沸；
6. 倒入拌好的鱼片，轻轻搅拌，然后加入荠菜碎和冬笋丁。汤沸腾后，用湿淀粉勾芡，加盐调味。
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