香菇炒羊肉是一道非常好吃的菜，尤其是在胃口不太好的时候。能来这样一道菜，立马就有食欲，而且这道菜的营养也很高。对身体有很多好处，不仅可以满足我们的口味，还可以给我们的身体提供良好的营养。让我们学习如何用蘑菇炒羊肉。
主料：香菇、羊肉、辣椒
辅料：植物油、盐、姜、淀粉、头抽、香油、胡椒粉、味精
1. 干香菇用热水清洗2小时，切片
2. 辣椒洗净切丝，生姜剁碎
3.羊肉切丝，用淀粉拌匀，先放生抽，胡椒粉，加入香油，拌匀腌制3分钟左右
4、平底锅用冷油烧热，60%的油烧热，把羊肉丝翻炒均匀，变色。
5. 锅内再次加热油，烧热70%的油，加入姜末和辣椒，翻炒至香，加入香菇翻炒均匀
6. 加入盐煸香菇去水
7.加入羊肉丝
8、将第一道酱油翻炒均匀，加入味精，翻炒均匀。
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