油菜，又称青菜，是一种四季皆可供应的蔬菜。因为比较容易种植，分布在各个地区，但是原产地在中国，所以油菜的种类很多，其中有丰富的营养成分，可以起到很大的治疗作用。对老年人补钙、肠胃疾病有疗效。以下是小编找到的小油菜的做法。
1、先将油菜的老叶摘下，再将叶子一根一根地折断。一些油菜籽沾有泥土，难以清洗。这需要拿起碎片并用手摩擦它们，然后再次用水冲洗。
2、最好用淡盐水浸泡10分钟左右。因为有些油菜籽比叶子更肥，煮起来更慢，你可以把它们切成段，然后油炸。
3、菜籽焯水时间不要过长。待叶子烫软变成墨绿色后，就可以取出来，然后用冷水冲洗干净。这样，味道更清脆。
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