羊肉炖面相信大家都不陌生。它是我们经常看到和吃的一种面条。羊肉炖面不仅味道鲜美，而且营养丰富。常吃羊肉炖面可以补肾。因此，羊肉炖面很受人们的欢迎。羊肉炖面的做法并不复杂。我们只需要几步就可以做出羊肉炖面。下面我们就来介绍一下羊肉炖面的具体做法。
材料
主料：小麦粉（500g）羊肉（瘦肉）（200g）
辅料：粉丝（150g）黄花菜（干）（15g）香菜（10g）木耳（干）（15g）
调料：盐（6g）味精（4g）酱油（25g）辣椒粉（15g）碱（1g）羊油（20g）八角（5g）香油（30g）花生油（20g）
1、羊肉洗净，去骨，放入汤锅中，加入羊脂和八角，煮熟，切成约1厘米见方的块。
2. 将粉丝放入沸水中煮透，放入清水中洗净待凉；将木耳和黄花菜用温水浸泡，去除木耳根部较硬的部分，去掉黄花菜的花梗，切成4厘米左右长的段；香菜洗净，去根，切成1厘米左右的段；把辣椒面用热炒成辣椒油，放在一边。
3、将面粉倒入盆中，先将精制盐和碱溶于水，与面粉混合，由硬到软揉成面团，揉成面团，揉成细长条状。剂量约100克。涂上油，整齐地放在案板上，盖上湿布，静置15分钟。
4.将准备好的面团揉成圆柱状，然后压平，再用擀面杖擀成中间薄两边厚的面团，将面团的两端慢慢拉长双手，边拉边上下晃动，待拉时，长条约2厘米宽时，用手从长条中间撕开，放入沸腾的汤锅中（少量羊肉汤加适量水拌匀），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉丝、酱油、精盐、味精，面条煮熟后倒入香油，盛入碗中，加入香菜，辣椒油，立即上桌。
红烧面是一种以肉、素、汤、菜、面为一体的传统小吃。红烧面的面条是拉面，和拉面差不多，但略有不同。一般用精制白面粉，加适量盐碱，拌成软面，反复揉捏使其坚韧。红烧面的精髓在于汤。羊肉汤要选用优质的新鲜羊肉，反复浸泡后才能入锅。
准备和烹饪时间：1 小时
在上面的文章中，我们介绍了一种美味的面食，那就是羊肉炖面。我们知道，羊肉炖面不仅美观，而且营养丰富。以上为我们详细介绍了羊肉炖面的具体做法。相信大家都掌握了。
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