今天，我们餐桌上的食物种类越来越多，做菜的方式也不同。同样的食材，经过不同的加工方式，会有不同的体验。过去，我们总是烤羊排。现在，很多人都喜欢吃炸羊排。炸羊排已成为人们最喜爱的家常菜之一。不仅颜色漂亮，入口也很好吃。那么，炸羊排怎么做呢？
练习一：
材料
主料：羊排270克、面粉50克、面包糠100克、鸡蛋1个、洋葱碎5克、芹菜碎5克
调料：盐2g、胡椒粉0.3g、俄勒冈1g、橄榄油20g
实践
1. 羊排用盐、胡椒粉、牛至、小葱碎、芹菜碎腌制入味，再加入面粉、蛋液、面包屑打成锤子状备用。
2. 平底锅烧热橄榄油，放入羊排炒至金黄色，捞出放在锅中，与炸薯松、腌紫菜丝、煮红萝卜果一起食用。
尖端
羊排腌好喂食后，捞出腌料，再过三级，先热油炸，再转文火煎。
方法二：
材料
羊排3片、洋葱1/3个、大蒜3个、迷迭香少许、玉米粉3汤匙、橄榄油100㏄少许、白胡椒少许、黑胡椒1汤匙、牛奶1杯
实践
1. 将羊排和全部腌料一起浸泡，稍微腌制一下，然后放入冰箱冷藏60分钟左右，至入味即可；将洋葱和大蒜切片，均匀撒上迷迭香备用。
2. 烧热平底锅，加入橄榄油，用中火加热至 185°C。加入步骤1中的洋葱和大蒜片，煎至表面呈金黄色。取出并排出油。将其平铺在盘子上以备后用。
3. 将方法1的羊排均匀地裹上生粉，放入方法2的油锅中，两面煎1分钟左右，立即捞起沥干油，放在洋葱上。在盛有大蒜片的盘子上，趁热时撒上适量的盐和白胡椒调味。
炸羊排的做法其实并不难，但是要处理好羊排，因为羊肉有刺鼻的味道，可能有些人不喜欢这种味道，所以需要提前腌制一下。在制作过程中，要控制好油温和炸羊排的时间，这样才能做出好吃的炸羊排，不妨试一试。
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