竹笋的营养价值非常丰富。日常生活中，竹笋可以用锅蒸，也可以用来做菜、煲汤。竹笋之所以营养价值丰富，是因为有明目和治疗脾胃虚弱的功效，在上面的文章中，小编就为大家介绍一下竹笋汤的做法。
材料
主料猪肝250g
辅料 竹笋 50 克 蛋白 2
调味盐 2.5 克 葱 5 克 姜 5 克 料酒 15 毫升 胡椒粉 2 克 清汤 1 升
笋汤的做法
1. 笋去老根，切块，入沸水中焯熟，捞出沥干备用，可以去除笋的涩味
2. 猪肝切块，放入搅拌机
3、将切好的猪肝加入等量清汤搅拌均匀，用滤网滤去肝汁，将姜片和葱放入肝汁中浸泡5分钟。
4、在肝汁中加入蛋清、盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀
5.将调味的肝汁放入容器中，上汽后放入蒸锅，蒸10分钟左右至凝固（用牙签插入无血水）
6. 烧热锅，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐和胡椒调味
7. 用牙签将蒸好的肝酱沿碗边划一圈，方便取出肝酱，将肝酱放入汤碗中，再将煮好的笋汤放入。
我们介绍的这道笋汤菜谱很全，不仅有笋，还有猪肝。猪肝可以解毒，对肝脏有很好的作用。猪肝平日可以做一道很好喝的汤。快来一起试试吧。
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