土豆的含量非常好，富含淀粉。我们平日经常吃的淀粉是从土豆中提炼出来的。土豆的制作方法有很多种，比如炸薯片、土豆炖排骨、炸土豆丝等。尤其是现在这些土豆还可以增加人的热量，减肥。在下一篇文章中，小编将介绍如何制作素食炸薯片？
土豆丝是很多人心目中的美食，但土豆和所有的食品原料一样，刀越细，刃口越多，营养流失的越多。如何在保证美味的同时保留更多的营养？
首先，土豆应该清洗干净，然后去皮。切碎后不要直接浸泡。就算不马上煮，也可以用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，尽量避免土豆中的一些营养成分。物质氧化而变成褐色。
其次，尽量缩短切割和烹饪之间的间隔。土豆丝焯一下没关系，虽然会损失一些营养，但是这样可以让所有的原料同时成熟，缩短烹调时间。另一方面，缩短烹调时间也会减少营养的流失。
第三，炒土豆丝要快炒，这样才能最大程度的保留营养。
四、炒土豆丝时加入适量的醋，不仅可以增加菜肴的口感，还能提高蛋白质、钙、维生素C等营养物质的吸收率。
需要提醒的是，煮土豆丝的时候，切记不要过早放盐。首先，盐的渗透压强，会使土豆丝的口感变软。其次，加盐过早会使盐过多。渗透到原料内部，从而降低表面盐分含量，让菜肴变得不那么咸，不知不觉中增加了盐分的消耗
在上面的文章中，我们了解了素食炸薯片的做法。制作方法和制作过程相当简单，在生活中受到了很多朋友的热烈欢迎。香脆可口的口感非常鲜美，而且清淡易消化。
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