许多人喜欢吃笋，尤其是新鲜的春笋。他们可以通过各种食物组合烹制美味佳肴。那么春笋的做法有哪些呢？其实我们每个人的饮食习惯都不一样，所以春笋的吃法也是不一样的。大家应该都知道，春笋的营养价值比较高。日常生活中常吃竹笋，可以适当补充我们身体所需的一些营养。这也是春笋比较受欢迎的原因之一。今天小编就给大家推荐几道春笋菜。
1 红烧春笋
材料：春笋、小葱、盐适量、白糖适量、酱油适量
步骤： 1 笋去皮，洗净，用滚刀切开
2 烧开一锅开水，在水里放一撮盐，把竹笋放进去焯水2分钟
3 烫熟后取出，沥干备用
4 锅中倒入少许油，油热后放入竹笋随意翻炒
5倒入开水
6 加入一茶匙糖
7 放少许酱油
8.调最重要的蚝油，可以多放，省盐，汤拌饭是必须的
9 盖上盖子中火煮7或8分钟，转大火，开始收汤，开始冒泡很久，差不多就拉好了。如果这个时候觉得不咸，那就加点盐，收汁差不多了，可以关火拉一下，关火后加入葱花，增加香味，从锅中取出
2 春笋黑鱼汤
材料：黑鱼、春笋、红枣、姜片、油、红枣、桂圆、黄酒、盐
步骤： 1、黑鱼洗净，洗净切段备用
2 春笋去皮洗净切块备用，红枣提前半小时泡水
3 先用姜片擦锅底（防止炸鱼时皮破）
4 锅里的油烧热后，加入黑鱼煎至两面金黄，然后倒入一些开水
5 放入姜片、红枣、桂圆、春笋（可以多放姜片或加少量米酒去腥味）
6 将所有材料和汤汁倒入汤锅中，大火煮开，然后转小火炖1小时，就可以了
7 饮用时加盐调味
3 春笋烧肉
配料：春笋、五花肉、葱姜、糖、酱油、料酒、鸡精
步骤：1五花肉洗净切块，春笋去皮切滚刀块
2 锅热油，加入糖，小火炒至焦黄，加入五花肉，快速翻炒至上色均匀
3 倒入料酒（可以多放），放适量酱油，加开水（量要掌握，不能半途加，但第一次不能加太多,会影响成品菜的味道),水烧开后撇去浮沫,加入姜葱,改小火炖40分钟
4 放入竹笋，加入鸡精，再煮十分钟。
4 春笋豆腐汤
材料：春笋、内酯豆腐、香椿苗、枸杞、盐、高汤
步骤： 1 取出内酯豆腐，切成小块。将香椿苗洗净沥干
2 用淡盐水浸泡5分钟
3 春笋切片，放入开水锅中焯3-5分钟，去草酸去涩
4 将高汤、竹笋和豆腐放入锅中，煮沸
5 转小火，加入盐和枸杞，慢煮5分钟
6 倒入洗净的香椿苗，关火
香菇红烧春笋 5个
配料：春笋、小蘑菇、红辣椒、尖椒、葱花、姜丝、盐、生抽、蚝油、糖
步骤： 1 将洗净的青椒和青椒切块，姜葱切丝备用
2 香菇洗净，顶部做十字刀，将春笋切成片
3 然后在沸水中加入少许香油，将香菇和春笋放入水中焯一下，待用
4 用冷油加热炒锅，将洋葱和姜加入热油中炒香
5 然后加入香菇翻炒
6 把香菇炒香，加入春笋
7 春笋炒熟后，加入酱油和蚝油翻炒，然后加少许热水炖1-2分钟
8 待水干后，加入配菜翻炒均匀，然后加入盐、糖和味精，煮熟后加少许醋，搅拌均匀，收汁
6 只芦笋鸡丝
配料：鸡胸肉、春笋、红辣椒丝、青椒丝、盐、鸡粉、绍兴酒、胡椒粉、香油、玉米淀粉
步骤： 1 芦笋切丝备用
2个鸡胸肉，沿着谷物切碎并放在一边
3 先把鸡丝上浆；在鸡丝中撒少许盐和胡椒粉，然后加入几滴绍兴黄酒拌匀
4 抓匀后，加入少许干淀粉和水轻轻抓起，直到鸡丝中的水分被吸收，鸡丝感觉有点粘。
5 锅里的水烧开，先把切好的竹笋放入焯水一分钟，再倒入材料焯水三秒。
6 放入锅中控水
7 将少许冷水倒入沸水中，水温80摄氏度左右，然后倒入鸡丝用筷子轻轻搅拌
8 鸡丝散开后，再次烧开水，鸡丝变色即可取出
9 将煮好的鸡丝倒入锅中，撒上少许鸡粉拌匀
10 盆中撒少许盐、胡椒粉和少许香油拌匀
11 将鸡丝和笋干材料混合均匀，装盘即可。一道简单、新鲜又美味的“春笋鸡丝”就做好了。
春笋的做法有哪些？以上为大家推荐了7种春笋菜。您可以根据自己的喜好进行选择。你可以试着在家里做。这些菜的营养价值比较高。味道浓郁，可以满足我们的食欲。除了以上做法，还可以选择一些其他的食物来搭配春笋，也是不错的选择。
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