烧鸡本身就是一道很受欢迎的菜，但人们对笋烧鸡还是知之甚少。这个时候，吃过的人可能还会说，其实是很好吃的，只是苦于自己做不到而已。不过，对于那些吃货来说，比如我自己就是这样的吃货，我还是想问一下竹笋烤鸡的具体做法，或者我可以自己做。
1. 鸡肉洗净，沥干，切块。
2. 竹笋在沸水中切成滚刀块。
3. 平底锅烧热油，将蒜叶炒香。
4. 将鸡块煎至变色。
5.加入竹笋。
6.倒入米酒，翻炒老抽。
7. 加入茴香、肉桂和水，盖上锅盖煮15分钟。
8. 加入盐、糖和鸡精，翻炒出汁。
竹笋味甘，性微寒，归胃、肺经
具有滋阴凉血、和肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、健膈健胃、利尿通便、解毒祛疹等功效。养肝明目，消食。宽肠利膈，通便通便，开膈化痰，去油腻，解毒
主治食欲不振，食欲不振，胃脘胸闷，大便秘结，痰涎结滞，肥胖，醉酒恶心。
【备注】：中国竹子有250多种，大部分嫩笋都可以当笋吃。是苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又名竹芽、竹笋、竹笋。据来源介绍，有苦笋、淡笋、毛笋等。主要按季节分，有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方。获得后去壳鲜用，或加工（干燥、浸渍）贮存备用。
【性状】：甘，微苦，性寒。可化痰下气，清热除烦，通便。
【参考】：含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1。 B2。 C等成分。
【用途】：用于痰热咳嗽，胸膈不利；心胃热，烦躁口渴；排尿不利和大便不畅。
【用法】：凉拌、煮、炒。
【注】：赞宁《竹谱》云：“笋虽味甘，但性平，益大肠，不益脾。”因此，它不是滋补品。
几种补救措施
冷鲜笋：鲜嫩笋60克，煮沸切片，加姜（切细粒）、香油或熟油、醋、盐拌匀。
此方以鲜竹笋清热化痰下气，辅以生姜化痰止咳。用于痰热咳嗽，胸膈不利。
2、鲜笋粥：鲜笋60克，煮熟切片，加粳米50~100克，加适量水煮成稀粥，加猪油、盐调味。
此方特地借竹笋之力滑大肠。可用于大肠内不易传热的热。
3.炒笋
原料：鲜笋100克、植物油、盐适量。
制作方法：将鲜笋切薄片，放入沸水中煮一会，捞起放入水中浸泡，用植物油翻炒，加适量盐调味.
用法：随餐食用。
功效：清热化痰，安神。适用于小儿痰热、发热头痛、胃脘痰多、小腹胀气、孕期头晕等癫痫小儿。
适合人群
适合大多数人。
特别适合肥胖和习惯性便秘的人
胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多食。
笋本身就是一种营养价值很高的蔬菜，所以还是有很多人想知道笋鸡的做法。看完以上内容，你应该有很大的了解了。这种做法其实并不难做到。慢慢熟练的话，味道等都会达到自己的标准。
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