其实，生活中很多年轻人之所以总是吃得好，不会做饭，就是因为他们对烹饪一窍不通，所以大家不用太担心。下面的文章就给大家介绍一下炒莲藕的烹调方法是什么，以及如何做出好吃的炒莲子菜。
【配件】：
甜椒（10克）。
【调味料】：
醋（50克）、白糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。
【实践】：
1、莲藕用沙子洗净，剥去外皮，长成圆柱形备用；
2、取红椒，去核洗净，切丁备用；
3、生姜去皮洗净，切丝；
4、莲藕用横刀切成薄片，装盘；
5、在莲藕上撒一些精盐，使其脱水变软，然后用手将莲藕推成蝙蝠状，用甜椒丁定眼；
6. 莲藕上撒上糖、醋和姜丝，腌片刻即可食用。
【暗示】：
1、用盐腌藕时，放适量盐，咸味太重，影响品质；
2.这道菜用的是皖南特产七孔藕。此莲藕色白，质地清脆。
【配方效果】：
防暑调理、夏季养生调理、健脾开胃调理。 ,
原料：
莲藕盘（即藕）
里脊【图】里脊（其实五花肉更好吃，但是我家里没有）
大葱【图】大葱
大蒜 [图片] 大蒜
盐
鸡精
五香粉
姜粉【图】姜粉
玉米淀粉 [图片] 玉米淀粉
酱油【图】酱油
老酱油【图】老酱油
油 [图片] 油
配方实践：
.莲菜去皮切片，然后用淡水浸泡（防止莲菜变色，成品菜色泽不好）
里脊片
.然后用五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油腌制10分钟（一点点老抽就好，会稍微上色）
.洋葱切片，蒜末
.将莲藕片放入加少许盐的开水中焯30秒，沥干冷水备用
热锅放油，快速滑入里脊片，去除变色控油备用
留下底油，然后将洋葱和大蒜放入锅中炒香
加入莲藕片，翻炒半分钟
加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可食用
在上面的文章中，小编就为大家介绍一下炒莲藕的完整方法。首先我们可以在锅里加入自己的调料来做，可以起到健脾开胃的作用，尤其是夏天来了，人容易中暑，快来吃炒莲藕吧.
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