周末和节假日无事可做。与其在家无聊，不如学着做些好吃的。烹饪食物的方法有很多种。比如夏天，这个季节天气比较热，我们什么都不想吃。我们来做几道凉菜吧。下一篇，我们一起来了解一下米皮的做法，好吃，好吃，凉快，好吃。
练习 1 凉米皮
原料米皮卷粉250克，大头菜10克，芥菜10克，咸菜10克，黄豆10克，绿豆芽10克。
调料：红辣椒、香油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等。制作方法：拌匀。将大米磨成米糊，舀入刷有熟油的蒸锅中，摊匀，蒸至熟。冷却后换刀切成2厘米宽的长条，放在盘子上，用开水烫一下，加半勺冷水和开水煮一会儿。绿豆芽煮熟，然后将大头菜、咸菜、酥黄豆、葱花铺在米皮上，淋上红辣椒、酱油、醋、味精、香油、花椒油、姜末和大蒜水。服务。
风味特点：米皮白，辛辣爽口，开胃生津。这是一种素食小吃。因原为寺院僧人制作，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，又称遵义米皮。
技术要领：碾米浆时水不要加太多，酱油少放，否则颜色不好。
陕西米皮
陕西米皮
原材料：
籼米、八角水、大蒜水、姜汁水、醋、香油、香油。
1. 取1杯晚籼米，用流水冲洗干净沥干，加水1.5杯，室温浸泡12小时。
2. 将浸泡好的晚籼米放入料理机中，与浸泡过的水混合成均匀的米糊。
3、打浆后，用细网过滤米浆，滤出米浆中较大颗粒的籼米渣，再次放入料理机，加入适量米浆，继续搅拌，再次过滤，然后用打蛋器打至所有的籼米渣都变成细腻的米糊。
4. 米浆中加入少许盐和1汤匙油，搅拌均匀，静置30分钟开始蒸。
在上面的文章中，我们了解了米皮的做法。方法和制作过程都很简单，大家用不了多久。记得多煮一会，凉凉可口的米皮就出锅了。
微信扫码添加客服