用肉酱做土豆泥确实是一种比较常见的制作方法。其实马铃薯和很多食材都非常配，比如肉末或者肉酱，而猪肉本身就含有丰富的营养。对身体还是有好处的，土豆泥单独吃也很好吃，搭配起来更好吃，那么肉酱土豆泥的做法是什么？
主料：土豆200克、猪肉碎50克
辅料：油适量、盐适量、生抽1茶匙、白糖少许、鸡汁适量、水淀粉适量、韭菜适量、胡椒粉适量、料酒少许
练习一：
1、把肉剁成肉末，或者买现成的肉末。
2. 将洋葱切碎。
3. 在肉馅中加入一份。加入胡椒粉、少许盐、料酒、酱油，拌匀。腌制15分钟。
4.胡萝卜切片
5. 土豆去皮洗净。
6. 将土豆切成小块。在平底锅里加热油，加入土豆，翻炒。这就是使土豆香而不腥的方法，也就是油炸。
7.煎几分钟后，加入适量的水。没有土豆。
8. 水烧开，转小火煨土豆。
9. 然后转中火，把土豆的汁煎出，加少许盐搅拌均匀，压成泥。
10. 将土豆泥放入深盘中。用叉子塑造形状。
11. 锅洗干净，放油烧热，加入肉末翻炒出香味。
12. 加入胡萝卜。翻炒一下，加点水。
13. 加入少许鸡汁、盐、糖，慢慢倒入水和淀粉勾芡汁，汤汁可勾芡，倒入少许油即可上桌。
14. 舀上土豆泥即可食用。
尖端：
土豆泥不臭的关键是油炸。
水炖的土豆泥不干、香、软，特别容易压成泥。
煎的时候加少许盐调出底味，不要太咸。
在肉馅里加一点盐，肉的味道也很好。蘸酱的时候，尝尝汤的味道，加点盐
方法二：
(1) 肉末少许，豆粉少许，盐少许。
(2) 这次可以使用清油。油热后放入甜面酱和糖。
(3) 用小火慢慢翻炒，注意不要粘锅，炒至冒泡后倒入肉末。
(4) 翻炒至熟，浇在土豆泥上。
关于肉酱土豆泥的做法，上面的介绍很清楚，希望对大家有所帮助。制作土豆泥时，任何步骤过程都不能省略，土豆一定要煮熟。做成果泥更方便。当然，肉酱也必须保证质量。
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